Sváb kovászos uborka recept az esztergomi ferences atyától

Hozzávalók
• 2-3 kg uborka,
• 2 csokor kapor,
• 2-3 nagyobb burgonya,
• só,
• víz

Egy nagy uborkás üveg aljára pakolj egy csokor kaprot. Erre egy sor karikára vágott, jól megmosott, héjas, nyers burgonyát. Nem kenyeret!. A lé így nem penészedik meg, tiszta és áttetsző marad, így behűtve finom üdítőital.

Erre jön rá a megmosott, felhasított, friss uborka. A tetejére szintén karikákra vágott nyers krumpli kerül. Legfelülre pedig még egy csokor kapor.

Végül le kell önteni langyos, sós vízzel – ahány liter víz, annyi evőkanál só kell bele. Letakarás után 3 nap múlva kész is!

Megjegyzés: Ne érleljük napon!

Ez a recept egy esztergomi Ferences atyától származik.